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Archiv des Autors: monavino
Herzhafte Profiteroles / Pilzflan
I In letzter Zeit haben wir zu diversen Anlässen herzhafte Profiteroles offeriert und das Feedback war durchweg positiv. Sie eignen sich als Finger Food zum Sektempfang genauso wie als Amuse Bouche oder auch – z.B. auf einem Spiegel aus Rucola-Salat … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Eiersalat, Flan, Gelügelleber, Pilzgerichte, Profiteroles, Rezept
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ŒUFS COCOTTE AUX TROMPETTES DE LA MORT
Dieser französische Rezepttitel ist so schön melodisch, da haben wir mal von einer deutschen Übersetzung bei der Überschrift abgesehen (auf Deutsch in etwa „Eier im Förmchen mit Herbsttrompeten“ oder auf Schwäbisch „Oier em Fermle mid Schwobadriffel“). 2019 ist ja ein … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Domaine Bongran, Domaine Emilian-Gillet, Domaine Guillot-Broux, Herbsttrompeten, Nicolas Maillet, Pilzgerichte, Rezept, Weißer Burgunder
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Beignets mit Wildpilzen
Zur Zeit ist ja der Wald wirklich gesegnet mit Pilzen und da haben wir kürzlich mal wieder ein tolles Rezept aus dem Pilzkochbuch von Antonio Carluccio entdeckt: Beignets mit Wildpilzen. Sein Buch „Pilze für Feinschmecker“ ist leider nicht mehr im … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Nicolas Maillet, Pilzgerichte, Rezept, Silvaner, Weingut Maier
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Spaghetti Carbonara mit Montecucco Istrico 2010 von Villa Patrizia
Wir haben heute mal wieder einen tollen Nudelbegleiter verkostet, den wir nun einige Zeit nicht mehr im Glas hatten, einen Montecucco Istrico 2010 von dem Weingut Villa Patrizia. Was sollen wir sagen: ein perfekt gereifter Sangiovese, der die heutigen … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Istrico, Montecucco, Nudelgericht, Rezept, Villa Patrizia
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Boeuf Bourgignon
Demnächst gibt es mal wieder eines unserer Leibgerichte: Boeuf Bourgignon. Und das Ganze im Rahmen der Verkostung einiger unserer Lieblingsweine: weiße und rote Burgunder. Bei dieser Burgunderprobe planen wir auch Weine aus unserem aktuellen Programm anzustellen (z.B. rote Burgunder aus der Domaine … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Boeuf Bourgignonne, Burgunder, Lamy-Pillot, Naudin-Ferrand, Rezept, Schmorgericht, Spätburgunder
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Weinsuppe mit Sauvignon Blanc vom Weingut Maier
Ein häufiges Entrée für die Kulinarischen Weinproben von monavino ist eine Südtiroler Weinsuppe. Bei der letzten Weinprobe haben wir einen Sauvignon Blanc aus dem Schwaikheimer Weingut Maier verwendet, den es dann im Jahrgang 2016 auch als passende Weinbegleitung zu verkosten gab. So wurde … Weiterlesen
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Schwäbischer Hitzkuchen und selbst gemachtes Ciabatta Brot
Hier also das Rezept für den Klassiker, der wohl bei keiner Weinprobe von monavino gefehlt hat: Schwäbischer Hitzkuchen. Entweder als Hauptmahlzeit oder auch mal nur ein oder zwei Stückchen als Zwischengang. Es wird gemunkelt, dass manche Wiederholungstäter nur deshalb wieder … Weiterlesen
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Erstes Wursten mit monavino
Bei einer der letzten Weinproben gab es ein leckeres BBQ mit einigen unserer selbst gemachten Grillwürste. Und da entstand die Idee für ein monavino-Wursten-Event das nun auch in die Realität umgesetzt wurde. Die teilnehmenden Männer trafen sich nach dem Frühstück … Weiterlesen
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