Schlagwort-Archive: Kalbfleisch

Eigmachds Donderwedder (alias Eingemachtes Kalbfleisch oder Blanquette de Veau) Unsere Interpretation dieses schwäbischen Klassikers lebt zum einen von dem Einreduzieren der Kochbrühe (anstatt nur einen halben Liter davon zu verwenden reduzieren wir diese so lange, bis eben nur noch ein halber … Weiterlesen →