Wir haben wieder Spargelzeit und probieren uns durch unser Weißweinprogramm auf der Suche nach optimalen Spargelbegleitern.
Wir hatten jetzt schon zweimal unser Spargel-Leibgericht: Spargel (1a extra) mit Kräuterflädle, Pellkartoffeln, Sauce Hollandaise und Morchelrahm. Ganz hervorragend harmoniert haben zuletzt folgende Weine:
- Weingut Maier, Silvaner Alte Reben 2020
- Weingut Maier, Silvaner Amphore 2018: der Wein hat einen sensationell feinen Schmelz entwickelt!
- La Ferme Saint Pierre, Viognier 2019: ebenfalls sehr schmelziger Wein und dabei rebsorten-typisch wenig Säure. Harmonierte ebenfalls perfekt und passt auch sehr gut zu Spargelsalaten.