{"id":33,"date":"2016-08-28T19:04:13","date_gmt":"2016-08-28T19:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/?p=33"},"modified":"2016-09-25T22:12:19","modified_gmt":"2016-09-25T22:12:19","slug":"la-ca-noeva-barbera-dalba","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/?p=33","title":{"rendered":"La Ca‘ N\u00f6va – Barbera d’Alba"},"content":{"rendered":"

\"La<\/a><\/p>\n

Dieser piemontesische Tropfen aus einem kleinen Familienbetrieb zeigt sich im Glas mit einem funkelnden Rubinrot sowie jugendlich violetten Reflexen.<\/p>\n

Nase zun\u00e4chst fruchtbetont nach dunkler Kirsche und Schwarzer Johannisbeere sowie Ankl\u00e4ngen von Pflaume und Brombeere. Mit der Zeit entwickeln sich auch K<\/p>\n

r\u00e4uter- und Gew\u00fcrznoten sowie florale Aromen (Veilchen). Am Gaumen zeigt sich dieser traditionell im gro\u00dfen Holzfass ausgebaute Barbera mit einer harmonischen Wiederholung der Eindr\u00fccke aus der Nase. Typisch ist dabei der durch saftige S\u00e4ure gekennzeichnete K\u00f6rper, ohne dabei fett zu wirken. Auch ein animalischer Anklang ist zu erkennen (Leder). Dazu entwickelt sich dann noch eine dezente Karamellnote.<\/p>\n

Rebsorte: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Barbera<\/p>\n

Verschlusstyp:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Kork<\/p>\n

Trinkreife: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a02016 – 2018<\/p>\n

Trinktemperatur: \u00a0 \u00a018\u00b0C<\/p>\n

Bel\u00fcftung: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 2h<\/p>\n

Dieser Wein wei\u00df seine St\u00e4rken besonders als Essensbegleiter einzusetzen, z.B. zu Ossobuco, Spaghetti Bolognese, Rinderbraten oder einer Lasagne.<\/p>\n

Sehr gut bew\u00e4hrt hat er sich auch zu anderen Nudel- und Schmorgerichten wie z.B. Pasta e Fagioli und Gef\u00fclltem Ochsenschwanz<\/a>.<\/p>\n

Der Wein durfte sich auch schon bei einer Kochvorf\u00fchrung im K\u00fcchenstudio Pfleiderer <\/a>beweisen. Die schwierige Aufgabe war es, ein im Dampfgarer zubereitetes Rinderfilet (das ist jetzt noch nicht so schwierig) mit Pflaumensauce (da braucht es dann doch einiges) ad\u00e4quat zu begleiten und das ist dem Wein mit Bravour gelungen. Die Profik\u00f6chin hat den Wein dann auch glatt in eine doppelt so teure Kategorie eingesch\u00e4tzt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieser piemontesische Tropfen aus einem kleinen Familienbetrieb zeigt sich im Glas mit einem funkelnden Rubinrot sowie jugendlich violetten Reflexen. Nase zun\u00e4chst fruchtbetont nach dunkler Kirsche und Schwarzer Johannisbeere sowie Ankl\u00e4ngen von Pflaume und Brombeere. Mit der Zeit entwickeln sich auch … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[12,13],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33"}],"collection":[{"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41,"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions\/41"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.monavino.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}